Pepparnötter

Har smygstartat julbaket här hemma lite. Först ut blev dessa mjölk och äggfria pepparnötter. 

Ca 50 st
200 g mjölkfritt margarin
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk pepparkakskryddor
Ca 6 dl vetemjöl 
2 tsk bikarbonat
Eventuellt 2 msk kallt vatten
Skållade mandlar 

Blanda margarin, socker och sirap till en smet. 
Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd ner i sockret och margarinet. 
Blanda snabbt ihop till en deg. Är degen för torr så tillsätt 1 till 2 tsk kallt vatten. 
Låt degen vila ca 30 minuter i kylen så att den blir kall. 
Rulla bollar och lägg på bakplåtspapper. Tryck ner en eller en halv skållad mandel i varje kaka. 

Grädda på 200 grader, mitt i ugnen, ca 15 minuter eller tills kakorna fått en fin färg. 
(null)


Majsmjölskakor med smak av ingefära

Glutenfritt, mjölkfritt och äggfritt. Superbra om du ska bjuda allergiker på fika 😊

125 g mjölkfritt margarin
1/2 dl strösocker 
1 dl florsocker
2 tsk ingefära 
4 dl majsmjöl
1 tsk vaniljpasta

Vispa margarin och strösocker fluffigt. 
Blanda alla torra ingredienser och vispa ner i kakdegen. Blanda så att den precis går ihop. 
Ställ i kylen ca 60 minuter, forma sedan runda små bollar (ungefär en tsk) och platta till dem något med en gaffel. 
Ställ kakorna kallt en stund innan de ska gräddas. 

175 grader, mitten av ugnen, ca 20 minuter. 

Ingefäran kan du byta ut mot tex kardemumma eller annan smak du gillar. 
(null)


Glutenfria vaniljdrömmar

75 g smör eller margarin
1 dl kokossocker
1/2 dl strösocker
1/2 dl smakneutral olja
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk hjorthornssalt 
1/2 msk fiberhusk
3 dl glutenfri mjölmix
Ev. lite vatten om degen känns mjölig 

Blanda smör, strösocker, kokossocker och olja till en porös massa. 
Blanda de torra ingredienserna och blanda ihop det med smör och sockerblandningen. Tillsätt ev. lite vatten om kakdegen inte går ihop. 
Rulla ganska små bollar av degen. Lägg i frysen i ca 60 minuter (det gör att kakorna inte flyter ut lika mycket under gräddningen). 
Lägg ganska glest på bakplåtspapper. 
Grädda mitt i ugnen på 160 grader, ca 15 minuter. 
(null)


Visa fler inlägg