Cheese cake med hallon & blåbär

 

Botten
100 g digestivekex 
100 g andra kakor, t ex chocolate ship cookies
75 g smör

Mixa kakorna i en matberedare. 
Smält smöret och blanda ner i kaksmulorna. Blanda ihop och tryck ut i en springform klädd med bakplåtspapper i botten. 

Ställ svalt mens du blandar ihop cheese cakessmeten. 

600 g naturell färskost
1 dl strösocker 
Rivet skal av en citron
3 ägg
3 msk mannagryn
1 dl blåbär
1 dl hallon 

Blanda färskost, socker och citronskal. 
Rör ner ett ägg i taget och tillsätt sedan mannagrynen. 
Häll smeten i springformen och strö över bären

Gräddas i 175 grader, längst ned i ugnen, ca 45-60 minuter. 
Låt kakan stå kvar i avstängd ugn på eftervärme. Tar man ut kakan direkt kan den lätt spricka utav temperaturskillnaderna. 

Hallonspegel
2 1/2 dl gelesocker
2 dl hallonsaft

Häll allt i en kastrull och koka upp. 
Häll sockersmeten över kakan. 

Jag dekorerade även min kaka med vispad grädde, strössel och citronmellis. 
(null)



Snickerscheesecake deluxe

Kan det bli smarrigare och lyxigare än så här? Tror inte det va. Den här skönheten ska få följa med på kalas i eftermiddag. 
Här nedan kommer receptet så att du själv kan provbaka. Lycka till. 
 
Börja med att klippa till en rundel av bakplåtspapper som passar i botten på springformen. Klipp till resten av  papperet så att det passar på kanten runtom. Jag använde en form som är ungefär 24 cm i diameter. 
 
Botten
75 g smält smör
230 g digestivekex
 
Kör allt i en mixer eller matberedare. Tryck ut massan i botten på formen.
Grädda i 10 minuter, längst ned i ugnen, 175 grader. Låt den sedan kallna. 
 
Ostsmeten
3 Snickers (enkla)
1 dl crunchy jordnötssmör
500 g färskost naturell
1 dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl creme fraiche
3 ägg
 
Skiva snickersen i tuna skivor. Lägg dem ovanpå den kalla kakbottnen. 
Vispa ihop färskosten, strösockret och vaniljsockret med elvisp. Tillsätt sedan creme fraichen, jordnötssmöret. Tillsätt sist äggen, ett i taget.
Häll i smeten i formen. Grädda mitt i ugnen, ca 40 minuter.
 
Garnering
2 dl vispad grädde
Malteserkulor
Kolasås
Lite hyvlad mörk choklad
 
Garnera den kalla kakan. Jag valde att spritsa ett korgflätningsmönster och små toppar runt kakan. På varje topp la jag en maltesers. Hällde på lite kolasås och hyvlade över lite choklad. 
 
 
 
 
 
 

Hjortroncheesecake

Denna bjöd jag på i sommarstugan. Perfekt när man inte behöver använda ugnen. 
 
Botten
50 g smör
8 digestivekex 
 
Krossa kexen. Smält smöret och blanda med kexen. Tryck ut i bottnen på en springform, som är klädd med bakplåtspapper. Ställ i kylen. 
 
2 dl socker
3 dl grädde
4 äggulor
150 g naturell färskost
125 g hjortron eller 2 dl sylt
 
Vispa ost och socker till en jämn smet. Tillsätt äggulorna och rör om. 
Vispa grädden och blanda med ostsmeten. Mixa bären eller vänd ner sylten. Häll allt över kexbottnen. Ställ i frysen. 
 
Spegeln
1 dl gelesocker
1 dl vatten 
Gul och röd hushållsnära
 
Låt allt koka upp. Låt svalna lite innan du häller det över den frusna kakan. Ställ in i frysen igen. 


Visa fler inlägg