Kladdis med mintkokosfudge

100 g smält smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Blanda strösocker och ägg i det smälta smöret.
Blanda resten av de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd ned i sockersmeten.
Smöra och bröa en springform, 22 cm/diameter.
Grädda kakan mitt i ugnen, ca 20 minuter, 175 grader.

Låt kakan svalna.

Kokostopping

2 dl kondenserad mjölk
2 krm pepparmintarom
4 dl riven kokos
1 dl florsocker
Eventuellt lite livsmedelsfärg

Blanda ihop alla ingredienser till en kladdig massa.

Lossa kanten på springformen och klä med bakplåtspapper. Kläm åt formen igen.
Häll i kokossmeten och bred ut till ett jämnt lager över kakan.
Ställ svalt och låt toppingen stelna i formen innan servering.

Päronbakelse

80 g rumsvarmt smör 
1 dl strösocker 
1 ägg 
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
En nypa salt
1 1/2 dl havremjölk
2 tsk päronessens 

Kardemumma
Strösocker 
Lite smält smör

Smöra och mjöla små sockerkaksformar, eller använd muffinsformar. Jag använde dessa. 

Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt ägget och vispa till en slät smet. Blanda ner päronessensen och vänd sist ner de torra ingredienserna. 
Häll smeten i formarna och grädda mitt i ugnen, ca 15 minuter på 180 grader. 

Blanda socker och kardemumma i en skål. Pensla bakverken med smält smör och strö över sockerblandningen. 
Spritsa grädde och dekorera med lite strössel. 


Påskshake

Läskande och god mjölkfri milkshake med citronsmak. Passar perfekt i den första vårsolen. 

3 st
3 maränger
3 msk lemon curd
3 skopor Oatlys vaniljglass
Fanta citron 
Soyavisp på sprayburk

Krossa marängerna i bottnen på glasen. Skeda i lemon curd och sedan glassen. Häll över läsk och toppa med grädde och strössel. 





Taggar: mjölkfritt milkshake lemon;