Pepparnötter

Har smygstartat julbaket här hemma lite. Först ut blev dessa mjölk och äggfria pepparnötter. 

Ca 50 st
200 g mjölkfritt margarin
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk pepparkakskryddor
Ca 6 dl vetemjöl 
2 tsk bikarbonat
Eventuellt 2 msk kallt vatten
Skållade mandlar 

Blanda margarin, socker och sirap till en smet. 
Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd ner i sockret och margarinet. 
Blanda snabbt ihop till en deg. Är degen för torr så tillsätt 1 till 2 tsk kallt vatten. 
Låt degen vila ca 30 minuter i kylen så att den blir kall. 
Rulla bollar och lägg på bakplåtspapper. Tryck ner en eller en halv skållad mandel i varje kaka. 

Grädda på 200 grader, mitt i ugnen, ca 15 minuter eller tills kakorna fått en fin färg. 
(null)


O’boy-bullar!

Helgen spenderades i fritidshuset i norra Dalarna. Långt från dygnetruntöppna butiker. Så när man blir sugen på att baka tar man vad som finns i skafferiet. Denna gång blev det hastbullar med O’boypulver. Gott och snabbt fixat till kaffet. 

75 g smält eller flytande smör/margarin 
2 1/2 dl mjölk (går lika bra med vatten) 
1 msk bakpulver
1 dl O’boypulver
En nypa salt
6-7 dl vetemjöl

Smör
O’boypulver
Lite mjölk eller uppvispat ägg 
Pärlsocker

Blanda smör och mjölk. 
Rör ner alla torra ingredienser i en separat bunke. Blanda sedan allt till en deg. 
Kavla ut till en rektangel. Bred på ett lager med smör och pudra över O’boypulver. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg bullarna i pappersformar eller en smord plåt. 
Pensla med mjölk eller ägg, toppa med lite pärlsocker. 

Grädda mitt i ugnen, på 225 grader i ca 10-12 minuter.  (null)

Grytbröd

6 dl vatten 
25 g jäst
1 dl vaniljkvarg (tex Skånemejeriernas) 
1 tsk salt
1 tsk kanel
1 rivet stort äpple 
10-13 dl vetemjöl 

Blanda vatten, jäst och kvarg. 
Tillsätt kryddorna och det riva äpplet. 
Blanda i mjölet lite i taget i en köksassistent. Degen ska hålla ihop men ändå vara ganska lös. 
Jäs till dubbel storlek. 
-
Sätt ugnen på 250 grader och ställ samtidigt in grytan och låt den bli varm. Jag använde mig av en gjutjärnsgryta på ca 3.5 liter.  
Mjöla bottnen på grytan så att brödet inte fastnar. Stjälp ner degen och grädda längst ned i ugnen, ca 15 min. Sänk sedan värmen till 225 grader och ta samtidigt av locket, grädda ytterligare 15-20 minuter. 
(null)

(null)

(null)



Visa fler inlägg