Grytbröd

6 dl vatten 
25 g jäst
1 dl vaniljkvarg (tex Skånemejeriernas) 
1 tsk salt
1 tsk kanel
1 rivet stort äpple 
10-13 dl vetemjöl 

Blanda vatten, jäst och kvarg. 
Tillsätt kryddorna och det riva äpplet. 
Blanda i mjölet lite i taget i en köksassistent. Degen ska hålla ihop men ändå vara ganska lös. 
Jäs till dubbel storlek. 
-
Sätt ugnen på 250 grader och ställ samtidigt in grytan och låt den bli varm. Jag använde mig av en gjutjärnsgryta på ca 3.5 liter.  
Mjöla bottnen på grytan så att brödet inte fastnar. Stjälp ner degen och grädda längst ned i ugnen, ca 15 min. Sänk sedan värmen till 225 grader och ta samtidigt av locket, grädda ytterligare 15-20 minuter. 
(null)

(null)

(null)



Äppelsmulpaj

Det är långt mellan inläggen här.  Vill ni se mer frekventa uppdateringar så finns jag både på Facebook och Instagram under namnet @Heddasbagarstuga 😊

Har ni mycket äpplen hemma? Här hemma har det fullkomligt svämmat över av äpplen på trädet. Har hela frysen full med äppelpajer och kakor nu. Blir gott att ta fram när höstrusket drar igång ordentligt. 
Nu tänkte jag dela med mig av mitt supergoda recept på smulpaj med äpplen. Knepet är att göra dubbel sats med smuldeg och varva flera gånger med smul/äpple. 

Smuldeg
2 1/2 dl strösocker
Ca 6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
250 g smör/mjölkfritt margarin
4 stora äpplen

Strösocker, kanel, kardemumma att blanda med äpplena. 
Pärlsocker och flagad mandel att toppa pajen med. 

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och dela smöret i tärningar. Nyp ihop allt med fingrarna till en smulig massa. 
Skär äpplena i tärningar och blanda med socker, kanel och kardemumma efter tycke och smak. 
Börja med smuldeg i botten på en pajform. Varva sedan med äpplen och smuldeg i flera lager. Toppa med pärlsocker och flagad mandel. 

Grädda mitt i ugnen, ca 20 min på 200 grader.  (null)

Vit kladdkaka med rabarber och vinbär

Ägg och mjölkfri kladdkaka med härlig smak av rabarber och vinbär. Superenkel att bara röra ihop. 

1 1/2 dl mjölkfritt margarin
2 dl strösocker
1 tsk vaniljpasta
1 tsk mald kardemumma
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havre fraiche
1 dl rabarber skuren i slantar
1 dl röda vinbär
Mjölkfri vit choklad att hyvla över kakan

Blanda margarin och socker i en bunke. Blanda i de torra i ingrediensera och rör om till en slät smet. Tillsätt havre fraichen och blanda i rabarbern. 
Häll smeten i en mjölad pajform och strö över vinbären och hyvla önskad mängd vit choklad över kakan. 

Gräddas mitt i ugnen, 175 grader, ca 30 min eller tills kakan fått fin färg.  (null)