O’boy-bullar!

Helgen spenderades i fritidshuset i norra Dalarna. Långt från dygnetruntöppna butiker. Så när man blir sugen på att baka tar man vad som finns i skafferiet. Denna gång blev det hastbullar med O’boypulver. Gott och snabbt fixat till kaffet. 

75 g smält eller flytande smör/margarin 
2 1/2 dl mjölk (går lika bra med vatten) 
1 msk bakpulver
1 dl O’boypulver
En nypa salt
6-7 dl vetemjöl

Smör
O’boypulver
Lite mjölk eller uppvispat ägg 
Pärlsocker

Blanda smör och mjölk. 
Rör ner alla torra ingredienser i en separat bunke. Blanda sedan allt till en deg. 
Kavla ut till en rektangel. Bred på ett lager med smör och pudra över O’boypulver. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg bullarna i pappersformar eller en smord plåt. 
Pensla med mjölk eller ägg, toppa med lite pärlsocker. 

Grädda mitt i ugnen, på 225 grader i ca 10-12 minuter.  (null)

Grytbröd

6 dl vatten 
25 g jäst
1 dl vaniljkvarg (tex Skånemejeriernas) 
1 tsk salt
1 tsk kanel
1 rivet stort äpple 
10-13 dl vetemjöl 

Blanda vatten, jäst och kvarg. 
Tillsätt kryddorna och det riva äpplet. 
Blanda i mjölet lite i taget i en köksassistent. Degen ska hålla ihop men ändå vara ganska lös. 
Jäs till dubbel storlek. 
-
Sätt ugnen på 250 grader och ställ samtidigt in grytan och låt den bli varm. Jag använde mig av en gjutjärnsgryta på ca 3.5 liter.  
Mjöla bottnen på grytan så att brödet inte fastnar. Stjälp ner degen och grädda längst ned i ugnen, ca 15 min. Sänk sedan värmen till 225 grader och ta samtidigt av locket, grädda ytterligare 15-20 minuter. 
(null)

(null)

(null)



Äppelsmulpaj

Det är långt mellan inläggen här.  Vill ni se mer frekventa uppdateringar så finns jag både på Facebook och Instagram under namnet @Heddasbagarstuga 😊

Har ni mycket äpplen hemma? Här hemma har det fullkomligt svämmat över av äpplen på trädet. Har hela frysen full med äppelpajer och kakor nu. Blir gott att ta fram när höstrusket drar igång ordentligt. 
Nu tänkte jag dela med mig av mitt supergoda recept på smulpaj med äpplen. Knepet är att göra dubbel sats med smuldeg och varva flera gånger med smul/äpple. 

Smuldeg
2 1/2 dl strösocker
Ca 6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
250 g smör/mjölkfritt margarin
4 stora äpplen

Strösocker, kanel, kardemumma att blanda med äpplena. 
Pärlsocker och flagad mandel att toppa pajen med. 

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och dela smöret i tärningar. Nyp ihop allt med fingrarna till en smulig massa. 
Skär äpplena i tärningar och blanda med socker, kanel och kardemumma efter tycke och smak. 
Börja med smuldeg i botten på en pajform. Varva sedan med äpplen och smuldeg i flera lager. Toppa med pärlsocker och flagad mandel. 

Grädda mitt i ugnen, ca 20 min på 200 grader.  (null)

Visa fler inlägg