Chokladmuffins

Ibland händer det att jag utesluter ägg och mjölkprodukter när jag bakar. Resultaten blir minst lika goda. Prova vetja 😊 Receptet på dessa chokladmuffins med passionsfruktsmousse hittar ni på den här bloggen: http://www.gaashud.se/2015/03/chokladcuppies-med-passionsfruktmousse/

Taggar: vegan veganskt muffins choklad;

Hallon och jordgubbspaj

 

Pajdeg

3 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl socker

1 tsk mald kardemumma

1 ägg

125 g smör eller mjölkfritt margarin

Blanda mjöl, socker, kardemumma och smöret i en matberedare eller köksassistent. När degen blivit smulig tillsätter du ägget.  Tryck ut degen i en avlång pajform eller en rund, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt. 

Fyllning

3 st ägg

1 1/2 dl socker

3 dl mandelmjöl

6 st stora jordgubbar

1 1/2 dl hallon

Vispa ägg och socker lätt. Tillsätt mandelmjölet och vispa till en jämn smet.  

Häll ut smeten i ett jämnt lager över pajskalet. 

Dela jordgubbarna på längden i fyra delar. Tryck ned dem och hallonen i pajen. 

Garnering

Pärlsocker

Riven kokos

Strö över pärlsocker och riven kokos.

 

 

 

Grädda längst ned i ugnen i ca 35 minuter, på 200 grader

Snickerscheesecake deluxe

Kan det bli smarrigare och lyxigare än så här? Tror inte det va. Den här skönheten ska få följa med på kalas i eftermiddag. 
Här nedan kommer receptet så att du själv kan provbaka. Lycka till. 
 
Börja med att klippa till en rundel av bakplåtspapper som passar i botten på springformen. Klipp till resten av  papperet så att det passar på kanten runtom. Jag använde en form som är ungefär 24 cm i diameter. 
 
Botten
75 g smält smör
230 g digestivekex
 
Kör allt i en mixer eller matberedare. Tryck ut massan i botten på formen.
Grädda i 10 minuter, längst ned i ugnen, 175 grader. Låt den sedan kallna. 
 
Ostsmeten
3 Snickers (enkla)
1 dl crunchy jordnötssmör
500 g färskost naturell
1 dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl creme fraiche
3 ägg
 
Skiva snickersen i tuna skivor. Lägg dem ovanpå den kalla kakbottnen. 
Vispa ihop färskosten, strösockret och vaniljsockret med elvisp. Tillsätt sedan creme fraichen, jordnötssmöret. Tillsätt sist äggen, ett i taget.
Häll i smeten i formen. Grädda mitt i ugnen, ca 40 minuter.
 
Garnering
2 dl vispad grädde
Malteserkulor
Kolasås
Lite hyvlad mörk choklad
 
Garnera den kalla kakan. Jag valde att spritsa ett korgflätningsmönster och små toppar runt kakan. På varje topp la jag en maltesers. Hällde på lite kolasås och hyvlade över lite choklad. 
 
 
 
 
 
 
Taggar: cheesecake snickers maltesers;