Majsmjölskakor med smak av ingefära

Glutenfritt, mjölkfritt och äggfritt. Superbra om du ska bjuda allergiker på fika 😊

125 g mjölkfritt margarin
1/2 dl strösocker 
1 dl florsocker
2 tsk ingefära 
4 dl majsmjöl
1 tsk vaniljpasta

Vispa margarin och strösocker fluffigt. 
Blanda alla torra ingredienser och vispa ner i kakdegen. Blanda så att den precis går ihop. 
Ställ i kylen ca 60 minuter, forma sedan runda små bollar (ungefär en tsk) och platta till dem något med en gaffel. 
Ställ kakorna kallt en stund innan de ska gräddas. 

175 grader, mitten av ugnen, ca 20 minuter. 

Ingefäran kan du byta ut mot tex kardemumma eller annan smak du gillar. 
(null)


Glutenfria vaniljmuffins

2 ägg
2 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
75 g smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
3 1/2 dl finax mjölmix
1 dl frysta blåbär

Blanda ägg, strösocker och vaniljsocker, vispa tills det blir vitt och fluffigt.
Smält smöret och blanda med mjölken, häll det i socker och äggsmeten. 
Blanda de torra ingredienserna och vänd ned. Blanda till en slät smet. 
Fyll 2/3 av muffinsformen med smet och strö några blåbär över varje muffins. 

Gräddas mitt i ugnen på 175 grader, ca 15 minuter. 
(null)


Glutenfria vaniljdrömmar

75 g smör eller margarin
1 dl kokossocker
1/2 dl strösocker
1/2 dl smakneutral olja
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk hjorthornssalt 
1/2 msk fiberhusk
3 dl glutenfri mjölmix
Ev. lite vatten om degen känns mjölig 

Blanda smör, strösocker, kokossocker och olja till en porös massa. 
Blanda de torra ingredienserna och blanda ihop det med smör och sockerblandningen. Tillsätt ev. lite vatten om kakdegen inte går ihop. 
Rulla ganska små bollar av degen. Lägg i frysen i ca 60 minuter (det gör att kakorna inte flyter ut lika mycket under gräddningen). 
Lägg ganska glest på bakplåtspapper. 
Grädda mitt i ugnen på 160 grader, ca 15 minuter. 
(null)


Visa fler inlägg