Champagnebiskvier

Underbart goda minibiskvier med champagnesmak. Och kom ihåg, är de små får man ta två 😊
Ursprungsreceptet kommer från Bakboxen, men då jag inte är förtjust i allt för mycket choklad så så ändrade jag receptet på smörkrämen.
Så här gjorde jag:

Mandelbottnar.
170 g mandelmassa (riven)
1 äggvita

Blanda riven mandelmassa med äggvitan till en jämn smet.
Klicka ut eller spritsa små rundlar på bakplåtspapper. Platta till dem något med baksidan av en tesked.
Gräddas mitt i ugnen ca 10-12 minuter.
Låt kakorna svalna helt. Jag vände mina när de var varma och plattade till dem något.

Champagnesmörkräm.
125 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Champagne-smakessens efter tycke och smak.

Vispa ihop allt till en fluffig massa. Ju längre du vispar desto bättre och godare blir smörkrämen. Jag vispade ca 10 minuter.

Ta en klick smörkräm på varje botten och släta till kanterna med baksidan på en matkniv. Ställ biskvierna kallt medans du smälter chokladen.

Garnering.
Ca 150 g smält choklad
Eventuellt strössel eller annan dekoration.

Smält chokladen i micron eller ett vattenbad. Låt den svalna lite.
Doppa sedan ner smörkrämsdelen av biskvien i chokladen.
Strö över lite strössel.

Polkagrisfudge

Här kommer ett recept på mitt favoritjulgodis. Förra året blev det tre satser och inget fanns kvar till julafton. Men vi hade i alla fall något gott att äta medans vi väntade på tomten. 
 
130 G polkagrisar
100 G smör
3 dl strösocker
2 1/2 dl grädde
75 G vit choklad
 
Klä en brödform med aluminiumfolie, eller använd engångspajformar. 
Krossa polkagrisen.
Smält smöret, tillsätt polkagriskrosset, grädde och sockret. Låt allt sjuda tills polkagrisarna smält, under kontinuerlig omrörning. Koka till en temperatur av 122 grader. Ta av från värmen, rör om tills det tjocknar lite, tillsät den vita chokladen. Häll fudgesmeten i formen och låt det svalna innan du skär upp den i bitar.
 
 
Taggar: Jul Julgodis Fudge;