Veganska rödbetsbullar

Inspirationen till de här frukostbullarna fick jag från Hela Sverige bakar och Anna Nilssons High Chaparralbullar.
Jag valde att ändra lite i receptet och gjorde mina veganska istället. Vill ni följa originalreceptet så kan ni göra det på: www.pionerochbrod.se 
 
1 kokt rödbeta, riven
25 g jäst
2 dl vatten
2 dl soygurth naturell
1 msk rörsocker
200 g rågsikt
t tsk salt
425 g vetemjöl
200 g vegansk färskost
100 g pinjenötter
ev. lite extra mjöl
 
Rör ut jästen i ljummet vatten. 
Blanda ner soygurth, rörsocker, rågsikt, salt och vetemjöl. 
Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Dela den sedan i två delar. 
Blanda ner osten och ca 70 g pinjenötter i den ena halvan av degen. Arbeta degen, tillsätt lite mjöl om den blir för kletig. 
Blanda ner rödbetan i den andra halvan av degen och tillsätt lite mera mjöl om så behövs.
Låt degarna jäsa övertäckta i ca 20 minuter. 
Forma snurror av en del röd deg och en del ljus deg.
Låt sedan jäsa ytterligare 30 minuter. 
Pensla med havremjölk och strö över lite pinjenötter.
 
Gräddas mitt i ugnen, ca 12 minuter, 200 grader varmluft. 
 
 
Taggar: vegansk rödbeta bullar;

Kommentera inlägget här :