Saftig ingefärskaka
2-4 msk hackad syltad ingefära
75 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1.25 dl mjölk
Smält smöret och tillsätt ingefäran och 1 msk av spadet. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör ner mjölk och ingefärssmöret. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner det i smeten. Blanda väl.
Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter, 175 grader. 