Heddas bagarstuga

Det tråkiga vädret fortsätter där ute, så då fortsätter jag med mitt pyssel inomhus även idag. Den här kakan passar utmärkt till andra adventsfikat.

 

88 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

1/2 msk vaniljsocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl fil

250 gram lingon

1 kuvert saffran

 

 

50 g hasselnötter

1/2 dl strösocker

1/2 dl rörsocker

1/2 dl havregryn

25 g smör

 

Blanda saffranet med lite vatten och låt det stå och dra en stund.

Vispa det rumsvarma smöret vitt och poröst ihop med strösockret och vaniljsockret. 

Tillsätt ägget, ett i taget. Tillsätt saffranet. Häll i filen och blanda.

Blanda mjölet och bakpulvret i en separat skål och sikta ner det i smeten. Vänd ner mjölblandningen och blanda till en slät smet. 

Häll smeten i en avlång sockerkaksform klädd med bakplåtspapper.

 

Strö över lingonen.

 

Mixa nötterna, sockret, havregryn och smöret i bitar, i en mixer eller matberedare. 

Strö ett jämnt lager med topping över kakan.

 

Gräddas längst ned i ugnen, ca 60 minuter, 175 grader.