Heddas bagarstuga

100 g andra kakor, t ex chocolate ship cookies

75 g smör

Mixa kakorna i en matberedare. 

Smält smöret och blanda ner i kaksmulorna. Blanda ihop och tryck ut i en springform klädd med bakplåtspapper i botten. 

Ställ svalt mens du blandar ihop cheese cakessmeten. 

600 g naturell färskost

1 dl strösocker 

Rivet skal av en citron

3 ägg

3 msk mannagryn

1 dl blåbär

1 dl hallon 

Blanda färskost, socker och citronskal. 

Rör ner ett ägg i taget och tillsätt sedan mannagrynen. 

Häll smeten i springformen och strö över bären

Gräddas i 175 grader, längst ned i ugnen, ca 45-60 minuter. 

Låt kakan stå kvar i avstängd ugn på eftervärme. Tar man ut kakan direkt kan den lätt spricka utav temperaturskillnaderna. 

Hallonspegel

2 1/2 dl gelesocker

2 dl hallonsaft

Häll allt i en kastrull och koka upp. 

Häll sockersmeten över kakan. 

Jag dekorerade även min kaka med vispad grädde, strössel och citronmellis.