Kafékakor med saffran
Ursprungsreceptet till de här kakorna kommer från Roy Fares, American macademiancookies. Jag lade till saffran och använde enbart vit choklad.
En perfekt kaka att äta till adventsfikat imorgon.
170 g rumsvarmt smör
180 g hackad, skållad sötmandel
2 dl farinsocker
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
200 g hackad vit choklad
1 kuvert saffran
Vispa strösocker, vaniljsocker, farinsocker och smöret fluffigt. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke. Blanda ner ägget i smörblandningen. Blanda ut saffran med lite vatten och tillsätt i smeten.
Tilsätt mjölet och arbeta ihop till en deg. Häll ner mandel och chokladen och blanda om.
Rulla till bollar och lägg på bakplåtsklädd plåt. Platta till dem och lägg dem ganska glest då de flyter ut lite.
Gräddas på 170 grader, mitten av ugnen i ca 15-17 minuter.
