Citronkaka med lakritsfluff
2 dl strösocker
50 g smör
1 dl vatten
Skalet från en riven citron
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
- Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
- Smält smöret och blanda det med vattnet. Vänd ner i smeten.
- Riv citronen och tillsätt i smeten.
- Blanda de torra ingredienserna och blanda allt till en slät smet.
- Smöra och bröa en form på ca 1 1/2 L. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 35 min.
3 dl vispgrädde
160 g lakritsgodis (jag använde Salta Katten)
- Smält godiset tillsammans med grädden på svag värme i en kastrull. Grädden får inte koka.
- När allt godis har smält ställer du fluffet kallt i ca 6 timmar. Grädden måste bli helt kall för att kunna vispas upp.
- Vispa upp fluffet och bred ut eller spritsa på kakan.
