Nationaldagsbakelsen

Denna firade vi Sveriges nationaldag med. En riktig smak av sommaren. Testa den till midsommar vettja? 

️Citronmuffins med lemon curd
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
150 G smör
1 citron, skal och saft
Lemon curd, ca 2 dl

Smält smöret. Blanda mjöl, salt och bakpulver. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner vaniljsocker och det smälta smöret. Tillsätt citronsaften och skalet. Vänd ner mjölblandningen och mjölken. 
Gräddas i 175 grader, 13-15 minuter i mitten av ugnen. 

Skär ut en kon ur muffinsen när den svalnat. Fyll hålet med lemon curd. Skär av toppen på konen och lägg tillbaka locket. 

Lemon curdgrädde

160 G lemon curd
3 dl grädde 

Vispa grädden och tillsätt lemon curden. 

Spritsa ut lemon curdgrädden på muffinsen. Dekorera med jordgubbar och citronmeliss. 



↑